Receta de Pechugas de pollo al ajillo

¿Cómo hacer la receta de pechugas de pollo al ajillo?

Empezamos haciendo el clásico picado de la salsa al ajillo. Para eso, picaremos los dientes de ajo muy finitos, y los pondremos a sofreír en una sartén con un chorito de aceite de oliva.

Una vez dorados, retiraremos el ajo con una espumadera, y en ese mismo aceite echaremos un chorrito de vino blanco, subiremos el fuego y removeremos hasta que el alcohol se evapore, y luego desharemos la pastilla de caldo de pollo.

Al final, al calor de la sartén pero sin fuego, añadiremos perejil picado y el ajo, y reservaremos la salsa.

Hecho esto, cortaremos las pechugas de pollo en tiras, las sazonaremos con sal y pimienta (o si lo prefieres, con un preparado de especias para pollo) y las marcaremos en una plancha.

Cuando tengamos el pollo marcado (bien dorado), lo echaremos a la salsa al ajillo, y dejaremos todo reposar a fuego muy bajo durante unos minutos. Serviremos las pechugas de pollo al ajillo bien calientes y acompañadas de la guarnición que se quiera.

Foto orientativa Jmerelo

Consejos del autor para hacer Pechugas de pollo al ajillo:

De la misma forma que lo hemos hecho con pechugas, podríamos hacerlo con muslos deshuesados de pollo o con otras piezas del pollo.