Receta de Pechugas marinadas

¿Cómo hacer la receta de pechugas marinadas?

Las pechugas marinadas precisan que primero fileteemos la carne. Acto seguido, tomaremos un recipiente en el que pondremos el zumo de los limones, el zumo de la naranja y los ajos majados. Incorporamos un chorreón bien generoso de aceite de oliva, añadiremos también la miel y un poco de sal, y removemos bien todos los ingredientes.

Ponemos dentro del adobo los filetes de pechuga de pollo, de manera que queden cubiertos por el líquido (si no quedan cubiertos, habrá que darles vuelta a menudo para que se tomen como deben tomarse). Llevamos el bol al frigorífico y dejamos que las pechugas marinadas reposen al menos, desde la noche antes.

Transcurrido el tiempo, sacamos del frigorífico y escurrimos. El caldo del marinado lo ponemos en un recipiente al fuego, aproximadamente un cuarto de hora, hasta que reduzca considerablemente y adquiera una consistencia melosa.

Finalmente, asamos las pechugas marinadas a la plancha y, al llevarlas a la mesa, las bañamos con la salsa.

Foto orientativa: jeffreyw

Consejos del autor para hacer Pechugas marinadas:

Las pechugas marinadas aceptan muy bien un acompañamiento de arroz blanco perfumado. El puré de patatas es otra opción muy adecuada.