Receta de Penne al burro

Empezamos haciendo la salsa de los penne al burro. Para eso, en una sartén grande deshacemos la mantequilla, y cuando esté caliente, añadimos la cebolla bien picada y rehogamos a fuego medio removiendo.

A los 5 minutos añadimos el tomate rallado (con o sin piel, esto depende de cada cual) y seguimos rehogando. Añadimos sal y orégano al gusto. Probamos, rectificamos. La salsa puede estar hecha en una media hora más o menos.

No coceremos los penne hasta que la salsa no esté hecha o casi hecha. Para cocer los penne o macarrones de pasta, pondremos agua a cocer en una cazuela grande y sin sal ni aceite, y los verteremos, respetando los tiempos marcados por el fabricante.

Cuando la pasta esté al dente, la escurriremos sin enjuagar y la echaremos en los platos. Pondremos por encima el tomate (una cantidad proporcional en cada uno de los cuatro platos, según las cantidades de ingredientes indicadas) y lascas de queso o queso rallado, como se desee.

Decoraremos los platos de penne al burro e pomodoro poniendo unas hojas de albahaca fresca por encima.

Foto orientativa: Toyohara

Decir penne al burro e pomodoro es como decir macarrones a la mantequilla con tomate.