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- Receta de penne alla contadina
Una receta de pasta muy sabrosa del sur de Italia, de la región de la Calabria. Un poco de picante y mucho sabor, os gustará!!!
Limpiar muy bien el brócoli blanco (coliflor) y cortarlo en trozos bastante grandes.
Tomar una sartén grande y verter: el aceite virgen extra, el ajo picado y un poco de picante. Cocinar a fuego lento por 5 minutos y hasta que quede doradito.
Agregar los trocitos de papada de cerdo curada y los tomates cherry cortados por la mitad. Cocinar, siempre a fuego lento por otros 10 minutos y reservar.
Llenar de agua una olla grande y cuando empieza a hervir, agregar una cuchara de sal y los trozos de brócoli. Cocinar por 15 minutos y, sin quitarlos, agregar la pasta y cocinar como siempre ”al dente“.
Escurrir todo muy bien y verter en la sartén con la salsa. Cocinar por 5 minutos a fuego lento, mezclando muy bien. Listo.
Condimentar directamente en la sartén con el queso rallado ”pecorino” (o algo similar).
Servir caliente con un buen vaso de vino tinto de Calabria. Ejemplo: El Cirò.
Si os gusta el buen comer y las playas bonitas la Calabria es un lugar fantástico para ir de vacaciones. En la foto de mi blog se puede ver un lugar muy bonito de la pequeña ciudad de Tropea.
Imagina: pasta con salsa de tomate casera a la mantequilla, orégano, queso en lascas por encima y unas hojas de albahaca para decorar. Fácil e irresistible.
La pasta y los calabacines combinan a las mil maravillas, si además añadimos albahaca, ricota y parmesano, el resultado es de locura.
La receta de pasta penne con brócoli es una buena forma de alimentarnos nosotros mismos y a todos nuestros seres queridos, ya que es una comida muy completa
Impresionantes "macarrones a la gricia", con carne de cerdo y queso. Receta ideal para principiantes en la cocina.