Receta de Perca al horno con salsa de limón

¿Cómo hacer la receta de perca al horno con salsa de limón?

Para cocinar esta perca al horno, de entrada lo que hacemos es colocar los filetes salpimentados en una fuente. Partimos un limón en rodajitas, y las ponemos sobre cada una de las piezas de pescado. Introducimos la fuente en el horno precalentado a 180ºC, durante unos 20 minutos (lo justo para que se haga y nos quede jugoso).

Mientras, preparamos la salsa para la perca. Para ello, echamos en un cacillo el vino, la cebolla cortada en concassé, y el zumo de medio limón. Lo ponemos al fuego y, cuando rompa a hervir, echamos la mantequilla. Mantenemos el conjunto a fuego lento, hasta que la mantequilla se deshaga y la salsa nos espese. Durante este tiempo, iremos removiendo la salsa constantemente para que no se nos pegue al fondo.

Para terminar, servimos la perca regada con un poquito de salsa, y listo.

Foto orientativa: jeffreyww