Receta de Pescadillas al horno

Si quieres probar las pescadillas de otra forma que no sean fritas, apuesta por las pescadilla al horno y verás lo que es bueno, sano y fácil.

Ingredientes para la receta de Pescadillas al horno

  • 2 pescadillas enteras
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puñadito de perejil fresco
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de pescadillas al horno?

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Cuando compréis las pescadillas, decidle al pescadero que os las limpie bien y que os corte la cabeza y la cola.

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Lo primero que hay que hacer en la receta de las pescadillas al horno consiste en lavar el pimiento, trocearlo, echarlo en una fuente para horno, regarlo superficialmente con aceite de oliva, añadir la sal justa, y meterlos en el horno durante aproximadamente 15 minutos a 180ºC.

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Mientras, prepararemos un mortero para las pescadillas al horno, machacando los ajos con el perejil picado y un poco de sal gruesa. Luego añadiremos una copita de vino blanco y un chorretón de aceite de oliva, y mezclaremos.

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Pasados los 15 minutos, sacamos los pimientos del horno y sobre éstos colocamos las dos pescadillas. En el interior y en la superficie de éstas, echamos la mezcla del mortero y cocinamos las pescadillas al horno 30 minutos a 150 ºC.

Foto orientativa: Mauro Edmundo Pedretti

Consejos del autor para hacer pescadillas al horno

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Si lo preferís, al hacer las pescadillas al horno podéis guardar las cabezas y colas para luego hacer un caldo de pescado con éstas.

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