Besugo horneado en una sabrosa salsa de vino Moscatel, un sabor distinto para un pescado con un toque delicioso.
Receta de Pescado a la ampurdanesa

- 90 min. cocción + 30 min. preparación
- Dificultad moderada
- 5 personas
- Recetas de Pescados
Ingredientes para la receta de pescado a la ampurdanesa
- 1 besugo de 1,5 Kg.
- 5 patatas medianas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 3 tomates pelados
- 15 piñones
- Un chorrito de aceite
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Unas rodajitas de limón
- 200 ml. de agua
- 200 ml. de vino de moscatel
¿Cómo hacer la receta de pescado a la ampurdanesa?
Preparar una fuente para el horno rociándola con un poco de aceite.
Hacer unos cortes unos cortes en el lomo del besugo y colocar dentro de los cortes unas rodajas de limón. Sazonar al gusto y reservar en el frigorífico.
Pelar y cortar las patatas en trozos grandes, picar la cebolla en juliana, laminar los ajos y trocear los tomates pelados. Salpimentar al gusto, y colocar en la fuente que teníamos preparada.
Poner el besugo encima de todo lo anterior y rociarlo con el agua y el vino moscatel. Repartir los piñones por encima del preparado y rociar con un poco de aceite.
Meter al horno precalentado a 200 ºC, hasta que el besugo esté cocido (cuidado si se te pasa estará seco y por lo tanto muy malo), y listo.
Consejos del autor para hacer Pescado a la ampurdanesa:
Les recomiendo que lo prueben, es riquísssimo.
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