Exquisito pescado con gambas, en una salsa de tomate muy sabrosa y ligeramente picante, a la que daremos un increíble sabor con maíz fresco.
Comenzamos el pescado con gambas, poniendo una cazuela al fuego con la cerveza y dos tazas y media de agua. Cuando rompa a hervir, añadimos la pastilla de caldo desmenuzada y el marisco. Dejamos cocer hasta que las gambas empiecen a coger un color rosita, y después, con la ayuda de una espumadera, las sacamos y, cuando se enfríen, las pelamos y reservamos.
Ponemos ahora una sartén honda al fuego con la mantequilla y, cuando se derrita añadimos el apio y la cebolla cortados en conassé, junto con los dientes de ajo picaditos. Sofreímos hasta que reblandezcan e incorporamos los tomates pelados y troceados. Rehogamos unos minutos, hasta que el tomate se empiece a romper, y añadimos el vino, la salsa inglesa, un poquito de pimentón y una pizca de cayena. Continuamos a fuego lento, durante 5 minutos.
El siguiente paso en la receta de pescado con gambas, será volver a poner al fuego la cazuela, con el caldo, en la que habíamos cocido las gambas. Cuando rompa a hervir, añadimos el pescado y cocemos hasta que esté en su punto (con 5 minutos, más o menos, bastará, aunque dependerá del pescado elegido). Cuando esté listo, lo sacamos con una espumadera y lo dejamos junto con las gambas.
Añadimos ahora en la sartén con el tomate, un cazo (aproximadamente) del caldo de la cocción del pescado y el marisco. Cuando empiece a hervir, incorporamos el maíz, sal y pimienta a gustos. Rehogamos y dejamos hasta que el maíz esté blandito. Después, agregamos el marisco y el pescado que tenemos reservados y lo dejamos hasta que todos los ingredientes estén calientes.
Hecho esto, ya podremos servir el plato de pescado con gambas.
Foto orientativa: Gloria Cabada-Leman
El pescado al papillote con gambas es perfecto para sorprender en la mesa, y es que los sabores están perfectamente equilibrados, es sano y fácil de preparar.
Fantástica receta de pescado con revuelto de gambas, pimiento y cebolla. Un completo plato, rápido, muy sencillo y delicioso que debes probar.
Con un inconfundible sabor a mar, nos llega esta fantástica receta de espaguetis con gambas y pescado, que acompañaremos también con calamares.
Deliciosa receta de gambas con pescado, a la que daremos un toque dulce con maíz. Los más atrevidos, no deberán perderse la opción picante de este plato.
Descarga las mejores recetas de Pollo
Recetas con pollo fáciles para todos los gustos y para cualquier ocasión. ¡Deliciosas!
Arroces
Bebidas
Carnes
Dulces
Ensaladas
Frutos secos
Guarniciones
Huevos
Legumbres y cereales
Mariscos
Masas
Panes
Pasta
Patatas
Pescado
Pizzas
Quesos
Salsas
Setas
Sopas y cremas
Verduras
