Receta de Pesto de espinacas

Pon un toque extra de alegría y sabor en tus ensaladas y platos de pasta, con esta receta de pesto de espinacas, que recomendaría hasta el mismísimo Popeye.

Ingredientes para la receta de Pesto de espinacas

  • 400 gr. de hojas de espinacas
  • 1 puñado de piñones
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 75 gr. de parmesano rallado

¿Cómo hacer la receta de pesto de espinacas?

1

Para elaborar un exquisito pesto de espinacas, lo primero que haremos será lavar las hojas de espinaca, escurrirlas bien, y a continuación, triturarlas con la ayuda de la batidora o con un mortero de mano.

2

Una vez que las espinacas están bien trituradas, incorporamos un buen puñado de piñones y los 2 dientes de ajo. Continuamos triturando también estos ingredientes, hasta que el conjunto quede homogéneo.

3

Como esta versión primitiva del pesto de espinacas nos habrá quedado muy seca, la hidrataremos con un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra.

4

Finalmente, incorporamos el queso parmesano rallado, y removemos bien, ya sea con o sin la picadora, hasta que los ingredientes de nuestro riquísimo pesto de espinacas queden perfectamente mezclados.

Foto orientativa: K. B. R.

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