Receta de Pie de piña

¿Cómo hacer la receta de pie de piña?

Elegimos un molde para la pie de piña y lo forramos con la primera lámina de masa quebrada. Reservamos.

Picamos la piña natural y la ponemos en un bol, añadimos el azúcar, la maicena, la nuez moscada y la mermelada. Removemos bien con cuidado de no martirizar la fruta y, cuando veamos que comienza a soltar líquido, paramos de remover.

Vertemos el combinado que acabamos de hacer dentro del molde con la masa quebrada para la pie de piña. Repartimos bien el relleno y tapamos con la otra lámina de masa quebrada. Cortamos el exceso de masa y sellamos y repulgamos los bordes.

Pincelamos con huevo el hojaldre, pinchamos con un tenedor, para que salga el vapor y metemos la pie de piña en el horno, precalentado a 180ºC. Dejamos cocinar unos 40 minutos o hasta que veamos que está dorada.

Sirve la pie de piña acompañada de chantilly o helado.

Foto orientativa: Jeffreyw

Consejos del autor para hacer Pie de piña:

Puedes hacer tú mismo la base de la pie de piña, siguiendo los pasos de la receta de la masa quebrada casera.