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VerdurasLa pierna con chile tiene un sabor que va a la perfección con un vino tinto, además de que queda con una textura magnífica.
Receta de Pierna con chile
- 80 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad fácil
- 2 personas
- Recetas de Carnes
La pierna con chile tiene un sabor que va a la perfección con un vino tinto, además de que queda con una textura magnífica.
Para cocinar una pierna con chile, vamos a empezar poniendo la pierna en un bol grande. Agregamos la cebolla pelada y picada al bol y removemos.
A continuación, agregamos dos dientes de ajo machacados y la hoja de laurel. Salpimentamos al gusto y añadimos también la albahaca y el eneldo muy picado.
Agregamos a la pierna con chile el vinagre y el vino blanco y dejamos macerar durante, al menos, 24 horas.
Pasado ese tiempo escurrimos la pierna echilada y tiramos el caldo del marinado.
Machacamos el diente de ajo que nos sobró antes y lo mezclamos con la salsa de chile. Embadurnamos toda la pierna con la mezcla y ponemos la pierna con chile en una bandeja para horno.
Horneamos a 180 ºC durante 80 minutos y servimos muy caliente.
Foto orientativa: Bradleygee
A la hora de poner a macerar la carne de la pierna con chile, tenemos dos opciones: podemos abrir orificios en la pierna de cerdo o no. Depende de cómo lo hagamos, la carne de la pierna tendrá más sabor a las hierbas aromáticas o menos.
Jugosa y deliciosa carne de puerco ahumada macerada en una mezcla de piña, cerveza, vino, zumo de naranja y nueces. Una comida de Navidad increíble.
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Una tierna y jugosa pierna de cordero lechal queda deliciosa si la cocinamos al horno con un buen adobo de salsa de chiles como la de esta receta.
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