Receta de Pierna con chile

La pierna con chile tiene un sabor que va a la perfección con un vino tinto, además de que queda con una textura magnífica.

Ingredientes para la receta de Pierna con chile

  • 1 pierna de cerdo no muy grande
  • 100 ml. vinagre
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 100 ml. de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • Albahaca
  • Eneldo
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Salsa de chile

¿Cómo hacer la receta de pierna con chile?

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Para cocinar una pierna con chile, vamos a empezar poniendo la pierna en un bol grande. Agregamos la cebolla pelada y picada al bol y removemos.

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A continuación, agregamos dos dientes de ajo machacados y la hoja de laurel. Salpimentamos al gusto y añadimos también la albahaca y el eneldo muy picado.

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Agregamos a la pierna con chile el vinagre y el vino blanco y dejamos macerar durante, al menos, 24 horas.

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Pasado ese tiempo escurrimos la pierna echilada y tiramos el caldo del marinado.

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Machacamos el diente de ajo que nos sobró antes y lo mezclamos con la salsa de chile. Embadurnamos toda la pierna con la mezcla y ponemos la pierna con chile en una bandeja para horno.

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Horneamos a 180 ºC durante 80 minutos y servimos muy caliente.

Foto orientativa: Bradleygee

Consejos del autor para hacer pierna con chile

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A la hora de poner a macerar la carne de la pierna con chile, tenemos dos opciones: podemos abrir orificios en la pierna de cerdo o no. Depende de cómo lo hagamos, la carne de la pierna tendrá más sabor a las hierbas aromáticas o menos.

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