Receta de Pimientos confitados

Para preparar estos riquísimos pimientos confitados, primero vamos a lavar las piezas bajo el chorro del grifo, los secamos y les retiramos las pepitas.

Acomodamos todos los pimientos en una fuente refractaria y les echamos por encima los dientes de ajo, pelados pero enteros. Salpimentamos el conjunto al gusto.

Rociamos todos los ingredientes con el aceite de oliva. Llevamos la bandeja para los pimientos confitados al horno, a unos 90ºC, durante un cuarto de hora.

Una vez que haya pasado este tiempo, metemos los pimientos dentro de una bolsa de plástico y la anudamos, para que suden y la piel se despegue con más facilidad.

Pasado un rato, abrimos la bolsa de los pimientos confitados y le quitamos la piel, los dejamos enteros o los hacemos tiras, como más nos apetezca, y los regamos con un chorreón de aceite de oliva.

Foto orientativa: jlastras

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• Es evidente que estos morrones confitados se pueden hacer con pimientos de un solo color. Usar los 3 colores es para que quede una mezcla de colores preciosa que entre por el ojo antes que por la boca.
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• Puede que al entrar en esta receta no sea esta la que estabas buscando, pues hay mucha indefinición sobre lo que son los pimientos confitados, por ello, me voy a permitir el lujo de indicar dos recetas que pueden ser lo que estás buscando. Por un lado, con pimientos, azúcar y vinagre, se preparan unos deliciosos y dulces "Pimientos caramelizados". Y con pimientos del piquillo, azúcar y ajo, en pocos pasos podemos aprender "Cómo preparar pimientos del piquillo confitados".
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