Receta de Pimientos de Padrón con patata y cebolla

Unas ricas brochetas de pimientos de Padrón con patatas cocidas y cebolla.

Ingredientes para la receta de Pimientos de Padrón con patata y cebolla

  • 8 pimientos de Padrón
  • 2 patatas grandes
  • 2 cebollas medianas
  • 5 cucharadas de aceite de oliva de 1º
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • Pimienta molida
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de pimientos de padrón con patata y cebolla?

1

Pasos previos: lavar y pinchar las patatas con un tenedor por varias zonas; pelar y trocear las cebollas de igual tamaño a las patatas; lavar los pimientos.

2

Primeramente, cocemos las patatas en agua con sal, dejamos que se enfríen a temperatura ambiente, las pelamos y las partimos en porciones regulares.

3

A continuación, preparamos dos brochetas largas de madera, insertando en este orden las patatas, las cebollas y los pimientos. Salpimentamos, rociamos las brochetas con dos cucharadas de aceite y las braseamos en la plancha bien caliente.

4

Ahora, batimos el resto del aceite con el pimentón dulce.

5

Finalmente, colocamos los pinchos en una fuente y los regamos con batido de aceite y pimentón.

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