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- Receta de pimientos rellenos de ensaladilla de atún
Para cuando llega el buen tiempo y nos apetece tomar cosas fresquitas, nada mejor que una deliciosa ración de pimientos rellenos de ensaladilla de atún.
Comenzamos a preparar una deliciosa ración de pimientos rellenos de ensaladilla de atún, sacando del bote los pimientos del piquillo, escurriéndolos bien, y reservándolos sobre un plato para luego.
Seguidamente, metemos la patata durante unos minutos en el microondas para asarla, y una vez que esté lista, la pelamos, y la machacamos con un tenedor, hasta que quede completamente desmigada.
Continuamos la elaboración de nuestros pimientos rellenos de ensaladilla de atún, picando, en trocitos muy pequeños, las aceitunas y la cebolleta. Agregamos la patata machacada.
Escurrimos bien el atún, y lo incorporamos a la mezcla anterior. Ponemos una cucharada de aceite de oliva, una de vinagre y otra de mayonesa. Agregamos una pizca de sal al gusto, y removemos para mezclar bien los ingredientes del relleno.
Finalmente, introducimos la mezcla en los pimientos con la ayuda de una cuchara, y los guardamos en la nevera, para que, cuando vayamos a servir nuestros pimientos rellenos de ensaladilla de atún, estén bien fresquitos.
Foto orientativa: Ron Dollete
Con esta sencillísima receta de pimientos rellenos de atún, podremos preparar, en apenas 20 minutos, un estupendo entrante frío, para chuparnos los dedos.
Un sofrito sencillo, sabroso y muy completo para rellenar estos espectaculares pimientos que haremos al horno con un toque de queso gratinado.
Los pimientos están riquísimos rellenos de carne, de pescado o de marisco. En esta receta los rellenamos de carne y verduras, y los gratinamos con queso.
Deliciosos pimientos rojos rellenos de carne y verduras, rebozados y acompañados de una rica salsa de brandy y tomate.