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- Receta de pimientos rellenos de atún
Con esta sencillísima receta de pimientos rellenos de atún, podremos preparar, en apenas 20 minutos, un estupendo entrante frío, para chuparnos los dedos.
Vamos a elaborar una deliciosa ración de pimientos rellenos de atún, y para ello, comenzamos sacando los pimientos en conserva de la lata, los escurrimos, y los reservamos para luego.
Seguidamente, metemos la patata en el microondas, y la cocemos hasta que esté tierna. Una vez que esté lista, la pelamos, y la machacamos con la ayuda de un tenedor.
A continuación, extraemos el atún de las latas y lo escurrimos bien, picamos la cebolleta, las aceitunas y las alcaparras, y añadimos todo a la patata machacada. Echamos un chorrito de aceite de oliva, otro de vinagre, ponemos una pizca de sal y 2 cucharadas de mayonesa. Removemos bien, hasta conseguir que la mezcla para nuestros pimientos rellenos de atún quede uniforme y compacta.
Una vez que la masa está a nuestro gusto, la utilizamos para rellenar los pimientos que dejamos reservados anteriormente. Finalmente, emplatamos nuestros pimientos rellenos de atún, y los servimos fríos.
Foto orientativa: crastino
Gracias a esta sencilla receta, podremos elaborar un riquísimo entrante frío de pimientos del piquillo rellenos de atún sin dificultad y en muy poco tiempo.
Para cuando llega el buen tiempo y nos apetece tomar cosas fresquitas, nada mejor que una deliciosa ración de pimientos rellenos de ensaladilla de atún.
Un sofrito sencillo, sabroso y muy completo para rellenar estos espectaculares pimientos que haremos al horno con un toque de queso gratinado.
Una versión diferente, muy rica y fresca de los pimientos del piquillo rellenos.