Receta de Pimientos rellenos de setas

Unos pimientos del piquillo rellenos de setas y queso. Ideales para tomar como entrante o como acompañamiento de carnes empanadas o a la plancha.

Receta de pimientos rellenos de setas

Ingredientes para la receta de pimientos rellenos de setas

  • 8 pimientos del piquillo
  • 1 cebolla
  • 1 tomate maduro
  • Perejil
  • Salvia
  • 200 gr. de setas u hongos
  • 4 lonchas de queso
  • Salsa bechamel
  • Queso rallado para gratinar (opcional)

¿Cómo hacer la receta de pimientos rellenos de setas?

1

Limpiamos y picamos la cebolla en cuadraditos.

2

Echamos un poco de aceite en una sartén y sofreímos la cebolla a fuego bajo, queremos que se ablande pero no que se dore.

3

Una vez que la cebolla está transparente, añadimos el tomate cortado en bronuah, el perejil picado, la salvia y las setas picadas en cuadraditos, y las dejamos pochar un poco.

4

Cuando las setas estén tiernas, se añaden las lonchas de queso y se mezcla hasta que se derrita y esté todo bien integrado. Con esta mezcla se rellenan los pimientos, se colocan en una fuente de horno, se cubren con la bechamel y, si se desea, se espolvorea con queso rallado y se gratina unos minutos. Listos.

Foto jlastras

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