Pocas cosas hay más ricas que un brazo de gitano o pionono con relleno de atún, pepinillos y pimientos, cubierto con mayonesa y decorado con gusto y gracia.
Receta de Piononos agridulces

- 5 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad fácil
- 2 personas
- Recetas de Pescados
Ingredientes para la receta de piononos agridulces
- 1 bizcocho para piononos
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 1 lata de atún en aceite de oliva
- 8 cucharadas de mayonesa
- 4 pepinillos en salmuera
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
- Mayonesa para cubrir el pionono (opcional)
¿Cómo hacer la receta de piononos agridulces?
Ponemos una cazuela al fuego con aceite de oliva, en la que vamos a preparar el relleno de los piononos agridulces. Añadimos la cebolla muy picada y dejamos que se poche con una pizca de sal.
Agregamos entonces el pimiento también muy picado y removemos para que no se pegue nada al fondo.
Agregamos la lata de atún y seguimos removiendo. Añadimos pimienta negra molida y retiramos del fuego. Dejamos que el relleno de los piononos con relleno agridulce se enfríe y, cuando esté a temperatura ambiente, lo ponemos en un bol y añadimos la mayonesa. Picamos los pepinillos en trozos no muy finos y los incorporamos al resto del relleno.
Estiramos la masa de los piononos sobre el bizcocho y lo enrollamos. Cortamos en trozos de unos 5 centímetros y servimos.
Si quieres, antes de cortar el pionono con relleno agridulce, puedes cubrirlo con mayonesa y llevarlo enteros a la mesa.
Foto orientativa: sbassi
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