Receta de Pizza carbonara

En primer lugar, para hacer la salsa carbonara de nuestra pizza, vamos a picar la cebolla muy fina, y la vamos a sofreír en una sartén con aceite de oliva, a fuego muy lento. Al cabo de unos 10 minutos, cuando la cebolla esté transparente, añadiremos el bacon troceado, lo doraremos un poco, y luego echaremos la nata y una pizca de sal.

El siguiente paso consiste en volcar el sofrito aún caliente en un bol, y echar por encima el queso parmesano, aprovechando el calor para fundirlo mientras removemos. Luego echaremos un huevo batido previamente, y seguiremos removiendo. Por último, echaremos orégano al gusto (en mi opinión, el gusto del orégano es imprescindible en la pizza carbonara, aunque sé que hay quienes prefieren no echarlo).

A la hora de montar la pizza carbonara, estiramos nuestra masa de pizza casera, echamos la salsa con el bacon por encima, ponemos los champiñones ya cocidos y laminados por encima, y espolvoreamos queso mozzarela por encima.

Por último, horneamos la pizza carbonara durante unos 12 minutos a 220ºC.

Como veis en la foto, una opción interesante es echar un huevo sin cáscara en medio de la pizza carbonara antes de meterla en el horno. Es opcional, pero le da un toque bien rico y vistoso.

Foto orientativa: Topufrod

Para la pizza carbonara y para todas vuestras pizzas, os recomiendo usar siempre masa casera. Si no sabéis cómo hacerla, os dejo el enlace a la receta de la masa para pizza casera.

Los 10 minutos de horneado son más que suficientes para que la salsa de la pizza carbonara coja cuerpo, pero el tiempo de horno de la pizza depende también del tipo de masa usada, del grosor de la misma, etc.