Receta de Pizzaiola

Aunque la pizzaiola acepta los ingredientes que cada uno quiera añadirle (como cualquier pizza que se precie), la receta que vamos a indicar a continuación es la que podríamos llamar la pizzaiola clásica o pizzaiola básica.

Cogemos una fuente redonda que pueda ir al horno. La regamos con aceite de oliva y colocamos los filetes uno al lado de otro forrando lo más posible la base de la fuente.

Lavamos los tomates y los cortamos en rodajas. Vamos colocando las rodajas de tomate sobre la carne (la cantidad de tomates que añadamos dependerá del gusto de cada uno, a mi me gusta cubrir la carne pero sin montar unas rodajas sobre otras)

Lavamos el pimiento, lo cortamos el tiritas y nuevamente las repartimos sobre los tomates... Hasta aquí sería la preparación de la carne a pizzaiola clásica, tendríamos que meterla al horno como indicaremos más adelante.

Aunque ya no sea tan clásica, sí que es cierto que es muy difícil encontrar una pizzaiola sin estos ingredientes que vamos a contar a continuación.

Sobre los pimientos repartimos unas alcaparras, un poco de ajo muy muy picadito, un poco de salsa de tomate casera o pasta de tomate y, para terminar, espolvoreamos con un poco de orégano y unas hojas de albahaca fresca.

Para terminar, cubrimos con queso emmental o mozzarella rallada o cortada a trocitos y horneamos.

Metemos la fuente con la carne en el horno, a 220ºC durante unos 12-15 minutos... y lista para comer.

Foto orientativa: Buttontree Lane

• La carne pizzaiola se puede hacer de muchas formas, con todo tipo de carne y se puede cocinar en el horno o con sartén. A continuación vamos a poner unos vídeos que hemos encontrado en YouTube para que veas las formas diferentes de prepararla.
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• Con salsa de tomate, champiñones y aceitunas... y al horno:
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• Con mostaza antigua y carne de cerdo:
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• Con carne de res, tomates, orégano y cocinada en sartén:
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• ¿Y que tal si quién nos enseña a preparar la carne pizzaiola es una persona italiana???... A por ella:
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• Y para terminar, la receta del pollo a la pizzaiola:
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