Receta de Pizzaiola

Filetes finos de carne, cocinada con salsa de tomate, pimientos y aceite, y con ingredientes opcionales como las alcaparras, el orégano y la albahaca.

Ingredientes para la receta de Pizzaiola

  • 3 filetes de carne de ternera bien finos (lomo, solomillo, redondo, secreto...)
  • 1-2 tomates
  • 1/2 pimiento rojo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Opcionales:
  • Salsa de tomate casera (o pasta de tomate)
  • Alcaparras
  • 2 dientes de ajo
  • Orégano
  • Albahaca
  • Queso emmental o mozzarella

¿Cómo hacer la receta de pizzaiola?

1

Aunque la pizzaiola acepta los ingredientes que cada uno quiera añadirle (como cualquier pizza que se precie), la receta que vamos a indicar a continuación es la que podríamos llamar la pizzaiola clásica o pizzaiola básica.

2

Cogemos una fuente redonda que pueda ir al horno. La regamos con aceite de oliva y colocamos los filetes uno al lado de otro forrando lo más posible la base de la fuente.

3

Lavamos los tomates y los cortamos en rodajas. Vamos colocando las rodajas de tomate sobre la carne (la cantidad de tomates que añadamos dependerá del gusto de cada uno, a mi me gusta cubrir la carne pero sin montar unas rodajas sobre otras)

4

Lavamos el pimiento, lo cortamos el tiritas y nuevamente las repartimos sobre los tomates... Hasta aquí sería la preparación de la carne a pizzaiola clásica, tendríamos que meterla al horno como indicaremos más adelante.

Ingredientes opcionales:
5

Aunque ya no sea tan clásica, sí que es cierto que es muy difícil encontrar una pizzaiola sin estos ingredientes que vamos a contar a continuación.

6

Sobre los pimientos repartimos unas alcaparras, un poco de ajo muy muy picadito, un poco de salsa de tomate casera o pasta de tomate y, para terminar, espolvoreamos con un poco de orégano y unas hojas de albahaca fresca.

7

Para terminar, cubrimos con queso emmental o mozzarella rallada o cortada a trocitos y horneamos.

Horneamos la pizzaiola:
8

Metemos la fuente con la carne en el horno, a 220ºC durante unos 12-15 minutos... y lista para comer.

Foto orientativa: Buttontree Lane

Consejos del autor para hacer pizzaiola

1

  • La carne pizzaiola se puede hacer de muchas formas, con todo tipo de carne y se puede cocinar en el horno o con sartén. A continuación vamos a poner unos vídeos que hemos encontrado en YouTube para que veas las formas diferentes de prepararla.
  • 2

  • Con salsa de tomate, champiñones y aceitunas... y al horno:
  • 3

4

    5

  • Con mostaza antigua y carne de cerdo:
  • 6

7

    8

  • Con carne de res, tomates, orégano y cocinada en sartén:
  • 9

10

    11

  • ¿Y que tal si quién nos enseña a preparar la carne pizzaiola es una persona italiana???... A por ella:
  • 12

13

    14

  • Y para terminar, la receta del pollo a la pizzaiola:
  • 15

Recetas parecidas a Pizzaiola

Salsa a la pizzaiola

Una salsa de tomate que acompañará carne e incluso condimentará pasta cocida.

Pizzaiolo

Una receta de origen italiano, hecha en este caso de berenjena, tomate, atún y queso fresco. Un delicioso bocado que se prepara de forma rápida.

Lomo pizza

Con dos bases de pizza e ingredientes tan dispares como lomo de ternera, mayonesa, mostaza, tomate, jamón, lechuga y queso, prepara un bocado delicioso.

Usamos 'cookies' propias y de terceros para dar un mejor servicio y ofrecer publicidad personalizada a nuestros usuarios. Al navegar o utilizar nuestros servicios, entendemos que acepta el uso que hacemos de las 'cookies'. Más información