Receta de Pollo a lo pobre

¿Cómo hacer la receta de pollo a lo pobre?

Coge una cazuela grande y pon en ella el pollo, la cebolla, los ajos y el pimiento (las verduras, todas lavadas y bien picadas). Rehógalo todo bien, y no dejes de remover mientras se va cocinando todo.

Cuando el pollo esté medio rehogado, echa el tomate troceado y sigue rehogando, de nuevo dando vueltas. Como ves, la receta es similar a la del pollo al chilindrón.

Sazona con sal y pimienta el pollo a lo pobre y agrega a la cazuela el laurel, el perejil picado y las bolitas de pimienta negra.

Dale una vuelta a todo, tapa la cazuela y deja que se vaya haciendo el pollo a fuego no muy fuerte, hasta que todo el caldo y los jugos se hayan consumido y la salsa esté espesita.

Si ves que la carne se queda sin caldo y el pollo a lo pobre aún sigue estando un poco duro, puedes añadir un poco de agua o caldo del que tengas (de pollo o de verduras) y mantener el guiso a fuego lento hasta que esté perfecto, de la misma forma que harías con un pollo en pepitoria o un pollo al pil pil.

Foto orientativa: Geomangio

Consejos del autor para hacer Pollo a lo pobre:

Opcionalmente, puedes añadir al pollo a lo pobre un poco de vino blanco cuando incorpores el laurel y la pimienta, de esta forma puedes deglasar la cazuela y aumentar el sabor del guiso.