Receta de Pollo al pimentón sobre cebollas y jamón

Ponemos las pechugas en un cuenco no metálico y las rociamos con el zumo de limón. Las dejamos marinar toda la noche en el frigorífico.

Sacamos el pollo de la marinada y lo secamos con papel de cocina.

Frotamos las pechugas con el pimentón (dulce) y salpimentamos al gusto.

En una sartén, calentamos un poco de aceite a fuego medio y freímos el pollo unos 5 minutos. Retiramos las pechugas de la sartén y las reservamos.

Echamos los dados de jamón en la misma sartén y los sofreímos unos 2 minutos. A continuación los retiramos y los reservamos.

Sofreímos la cebolla cortadas en rodajas finas y las removemos durante 5 minutos o hasta que estén tiernas, pero sin dorarse (verter un poco más de aceite si fuera necesario). Añadimos el vino blanco seco y el caldo de pollo, y lo llevamos todo a ebullición sin dejar de remover.

Volvemos a poner las pechugas en la sartén y salpimentamos al gusto. Bajamos el fuego, tapamos la sartén y cocemos todo durante unos 20 minutos o hasta que el pollo este bien hecho.

Pasar las pechugas a una fuente y reservarlas calientes. Lleve la salsa a ebullición, y hervir hasta que reduzca, rectificamos de sal si fuera necesario. Repartir el sofrito de cebollas y los taquitos de jamón en cuatro platos calientes y poner las pechugas encima. Decorar con hierbas y .....listo para degustar este exquisito plato.