Receta de Pollo asado estilo Sinaloa

¿Cómo hacer la receta de pollo asado estilo sinaloa?

Antes de poner a asar el pollo estilo Sinaloa, tenemos que preparar el asador y las brasas. Podéis hacer unas brasas de carbón o de algún tipo de leña de madera aromática si tenéis la ocasión.

Mientras tanto, preparamos el pollo abriéndolo de forma que el hueco de su vientre quede perfectamente expuesto. Luego vamos a echar sal gruesa por todo el pollo, y a embadurnar toda la carne del pollo con mantequilla. Por último, echaremos una nube de especias sobre el pollo: orégano, tomillo, romero, etc.

Antes de hornear el pollo asado estilo Sinaloa, pondremos las cebollas cortadas en cuartos en el interior del pollo junto con una ramita de eneldo, y pondremos el pollo en un asador al calor de las brasas, sin que en ningún momento le dé el fuego directo.

El tiempo de asado del pollo asado estilo Sinaloa al carbón, va a depender del tamaño del pollo, del tipo de brasas, de la barbacoa, etc.

Foto orientativa: José Manuel López Pinto

Consejos del autor para hacer Pollo asado estilo Sinaloa:

Para hacer el pollo asado estilo Sinaloa, necesitamos disponer de un asador de leña o carbón y de una parrilla.