Receta de Pollo con aceitunas

¿Cómo hacer la receta de pollo con aceitunas?

Empezamos a cocinar el pollo con aceitunas, comenzando por quitar la piel a la carne. Después le echamos sal y ponemos una cazuela al fuego con un chorro generoso de aceite. Cuando esté caliente, echamos los muslos y los freímos hasta que estén doraditos.

En el momento en que la carne esté lista, lo que haremos es frotar el fondo de la cazuela con una cuchara de madera. Echamos el zumo de medio limón, el vino, 1 vaso de agua, un poquito de hierbas provenzales, el curry, el limón y medio restante partido en trozos, las aceitunas troceas, las uvas pasas, la cebolla cortada en juliana, y los dientes de ajo picados. Removemos para ligar todos los ingredientes de nuestro plato de pollo con aceitunas, y tapamos la cazuela.

Cocemos durante 20 minutos y después, destapamos y continuamos cociendo hasta que el líquido se haya consumido completamente. Durante el tiempo de cocción removeremos el guiso de vez en cuando, para que no se nos pegue.

Cuando no nos quede líquido en la cazuela, la apartamos de fuego y ya podremos servir el pollo con aceitunas.

Foto orientativa: jeffreyww