Receta de Pollo con aceitunas

Fantástico y sencillo pollo con aceitunas, uvas pasas y con un delicioso sabor a limón e hierbas provenzales. Una deleite para los paladares.

Ingredientes para la receta de Pollo con aceitunas

  • 8 muslitos de pollo
  • 1 lata de aceitunas verdes sin pipo
  • 1 puñado de uvas pasas
  • 2 limones
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino tinto
  • Aceite de oliva
  • Hierbas provenzales
  • 1/2 cucharadita de curry
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de pollo con aceitunas?

1

Empezamos a cocinar el pollo con aceitunas, comenzando por quitar la piel a la carne. Después le echamos sal y ponemos una cazuela al fuego con un chorro generoso de aceite. Cuando esté caliente, echamos los muslos y los freímos hasta que estén doraditos.

2

En el momento en que la carne esté lista, lo que haremos es frotar el fondo de la cazuela con una cuchara de madera. Echamos el zumo de medio limón, el vino, 1 vaso de agua, un poquito de hierbas provenzales, el curry, el limón y medio restante partido en trozos, las aceitunas troceas, las uvas pasas, la cebolla cortada en juliana, y los dientes de ajo picados. Removemos para ligar todos los ingredientes de nuestro plato de pollo con aceitunas, y tapamos la cazuela.

3

Cocemos durante 20 minutos y después, destapamos y continuamos cociendo hasta que el líquido se haya consumido completamente. Durante el tiempo de cocción removeremos el guiso de vez en cuando, para que no se nos pegue.

4

Cuando no nos quede líquido en la cazuela, la apartamos de fuego y ya podremos servir el pollo con aceitunas.

Foto orientativa: jeffreyww

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