Receta de Pollo con almendras chino

Para hacer el auténtico pollo con almendras chino, vamos a contar con muslos de pollo deshuesados y sin piel que vamos a trocear en pedazos de unos dos o tres centímetros, que luego pondremos a macerar en un bol con la salsa de soja y el jengibre.

Lo dejaremos en el frigorífico durante al menos una hora, para que la carne tome el sabor característico del pollo con almendras de los restaurantes chinos.

Llegada la hora de ponerse a cocinar, empezaremos preparando las verduras: cortamos la cebolla en dados gruesos, los champiñones en láminas no muy gruesas, y la zanahoria, pelada, en rodajas. Luego, las saltearemos junto con el diente de ajo en una sartén grande a fuego fuerte con un chorro de aceite de girasol durante unos tres minutos.

Cuando empiecen a estar cocinadas las verduras del pollo con almendras chino, retiramos las verduras y echamos en el mismo aceite el pollo, para saltearlo y dorarlo durante unos cuatro minutos.

Cuando coja color la carne, echamos las verduras, añadimos el caldo de pollo, salpimentamos, y dejamos que todo cueza durante unos minutos para que los jugos se tomen entre sí, la salsa espese, y todos los ingredientes del pollo con almendras chino queden perfectamente cocinados.

Foto orientativa: UCFFool