Receta de Pollo con berenjenas

El pollo con berenjena es un guiso que combina a la perfección la carne de ave con las verduras. Un plato bajo en grasa, equilibrado y consistente.

Receta de pollo con berenjenas

Ingredientes para la receta de pollo con berenjenas

  • 3 contramuslos de pollo deshuesados
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla
  • 1 berenjena
  • 2 tomates
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1/2 cucharada de comino
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

¿Cómo hacer la receta de pollo con berenjenas?

1

Para cocinar el pollo con berenjenas, doramos el pollo troceado en el aceite (unas 4-5 cucharadas soperas) durante 5 minutos aproximadamente a fuego fuerte y sin dejar de mover, para evitar que se pegue a la cacerola. Retiramos del fuego y reservamos.

2

En la misma cacerola doramos la cebolla hasta que quede transparente, unos 4-5 minutos a fuego medio-bajo, agregamos la berenjena a daditos y seguidamente los tomates.

3

Sazonamos con el comino, la sal y la pimienta. Cuando hayan transcurrido unos 5-8 minutos agregamos el caldo de pollo y dejamos hervir unos 15 minutos hasta que las verduras de nuestro pollo con berenjenas estén cocinadas.

4

Agregamos la carne que teníamos reservada, dejamos cocer unos minutos para que se mezcle el pollo con las verduras, y ya está listo el pollo con berenjenas.

Foto orientativa: rachelkramerbussel.com

Consejos del autor para hacer Pollo con berenjenas:

1

Para que la berenjenas no amargue le añadimos sal, dejamos reposar unos 30 minutos, enjuagamos y secamos antes de añadirla a nuestro pollo con berenjena.

Receta de pollo con berenjenas enviada por recetascomidas


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