Receta de Pollo con ciruelas y salsa de Jerez

¿Cómo hacer la receta de pollo con ciruelas y salsa de jerez?

Empezaremos la receta de los jamoncitos de pollo con ciruelas y salsa de Jerez, marcando los muslos de pollo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cuando estén bien dorados por todos sitios, retiraremos los muslitos de pollo, y en ese mismo aceite, sofreiremos la cebolla bien picadita.

Cuando la cebolla esté sofrita, volveremos a añadir los jamoncitos de pollo a la sartén junto con el vino de Jerez a fuego más bien alto, y 5 minutos después, vamos a echar el caldo de pollo. Con todos los ingredientes agregados, ya sólo quedaría esperar unos 45 minutos a fuego medio hasta que el pollo con ciruelas estuviese hecho, pero nos faltan las ciruelas. Éstas hay que añadirlas cuando falten 15 minutos para servir.

Antes de llevar a la mesa el pollo con ciruelas y salsa de Jerez, conviene pasar la salsa por un colador, con el fin de purificarla.

Foto y fuente: Josemari (Cocinar para los amigos)