Receta de Pollo con salsa de almendras

¿Cómo hacer la receta de pollo con salsa de almendras?

Lo primero que haremos al preparar este pollo con salsa de almendras es cortar el pollo en trozos, salpimentarlo y freírlo.

Una vez frita la carne de pollo, la ponemos en una cazuela amplia y agregamos el aceite que utilizamos al freír. Salpimentamos, ponemos los clavos, la pimienta en grano, el azafrán, el laurel, los ajos (enteros), medio vaso de vino, lo cubrimos con agua y dejamos que hierva hasta que la carne de nuestro pollo con salsa de almendras esté tierna.

Mientras el pollo se hace, preparamos la salsa de almendras. Para ello, en una sartén freímos las almendras junto con la cebolla hasta que estén bien fritas. En ese momento, lo trituramos todo y reservamos.

Cuando el pollo esté casi cocido, vertemos la salsa de almendras que hemos hecho y dejamos que continúe hirviendo todo junto unos 5 minutos más para que la salsa comience a espesar.

Rectificamos de sal y servimos el pollo con salsa de almendras bien caliente.

Foto y fuente: Olor andaluz

Consejos del autor para hacer Pollo con salsa de almendras:

Si quieres que la salsa de almendras tenga un color más amarillento, puedes añadir, además del azafrán, colorante alimenticio.

Las patatas fritas son un acompañamiento ideal para este pollo con salsa de almendras.