Receta de Pollo dulce

¿Cómo hacer la receta de pollo dulce?

Empezamos a preparar el pollo dulce comenzando por cortar la cebolla y el pimiento en concassé, y por echar sal a la carne.

Ahora, ponemos una cazuela al fuego con un chorro generoso de aceite. Cuando esté caliente,añadimos el pollo y lo freímos hasta que cambie de color (esto lo tendremos que hacer en 2 ó 3 tandas). A medida que se vaya haciendo, lo sacamos y lo reservamos en una fuente.

Cuando la carne esté lista, proseguimos la receta de pollo dulce, pochando la cebolla y el pimiento en la misma cazuela. Cuando reblandezca, vertemos el vino, y devolvemos la carne a la cazuela. Echamos el pimentón y cocemos hasta que la salsa reduzca casi del todo. En el último momento incluimos la miel, mantenemos unos minutos más al fuego mientras removemos para que se reparta bien, y ya tendremos listo el pollo dulce.

Foto orientativa: jeffreyww