Receta de Dulce de leche y coco

¿Cómo hacer la receta de dulce de leche y coco?

El dulce de leche y coco requiere, como paso más importante, elaborar el dulce de leche casero. Para eso, ponemos la leche a calentar a fuego fuerte en un cazo, con el azúcar, el bicarbonato y la esencia de vainilla diluida.

Cuando el dulce de leche tome un color marrón claro, bajaremos el fuego al mínimo y lo dejaremos reposar, sin remover, durante 7 minutos. Luego, enfriaremos el cazo del dulce de leche metiéndolo en una cazuela con agua helada, y seguiremos removiendo hasta que quede totalmente frío, y toma espesor.

Luego, para hacer los pastelitos de dulce de leche y coco, hacemos 4 sandwiches rellenos de dulce de leche, y a cada sandwich le cortamos los bordes. Hecho esto, dividimos cada sandwich en 4 partes, lo que dará lugar a 16 cuadraditos de dulce de leche y coco.

El siguiente paso consiste en pasar uno a uno todos los cuadraditos de dulce de leche, por un plato de leche con las 2 cucharadas soperas de azúcar disuelta, y empaparlos bien. Hecho esto, rebozáis los pastelitos de dulce de leche por coco rallado, y los dejáis reposar en el frigorífico durante 30 hora antes de comerlos.

Foto orientativa: Scaredy_kat

Consejos del autor para hacer Dulce de leche y coco:

Esta es una versión de la receta de dulce de leche y coco fácil y rápida. Hay otras más elaboradas, que no quedan tan buenas.