Receta de Pollo en chilpetín

¿Cómo hacer la receta de pollo en chilpetín?

Para que el pollo en chilpetín coja mucho sabor, además de comerlo de una forma más cómoda, limpiaremos la pechuga de pollo de piel y le retiraremos los posibles trocitos de grasa que tenga. Luego la cortaremos en tiras.

Colocamos una sartén al fuego con un poco de aceite (lo justo para cubrir ligeramente el fondo de la sartén) y, cuando esté caliente, añadimos a la sartén nuestras tiras de pollo.

Cuando la pechuga de pollo esté lista, la salpimentamos al gusto.

Mientras el pollo se va cocinado añadimos al vaso de la licuadora el queso crema, la leche evaporada y el chiltepín. Lo mezclamos bien y lo llevamos a una cazuela que tendremos al fuego, a intensidad baja, para que rompa a hervir mientras se termina la carne.

Dejaremos la salsa del pollo al chiltepin en el fuego unos 10 minutos o hasta que empiece a burbujear. Momento en el que echaremos la salsa de chilpetín en la sartén sobre el pollo.

Dejamos que todo se cocine a fuego bajo unos 3 minutos (o hasta que la salsa espese un poco) y servimos... Listo, rápido y fácil pollo en chilpetín.

Foto orientativa: Daniel Panev

Consejos del autor para hacer Pollo en chilpetín:

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• Si lo que quieres es usar el chile chilpetín seco, o el chile chilpetín molido, puedes seguir la receta que se ve en este vídeo, en el que en lugar de pechugas de pollo se utiliza pollo entero y este se cocina a la brasa.
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• Y buscando buscando, he encontrado esta curiosa preparación de pollo en chilpetín, al estilo italiano... Espero que te guste.
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