Receta de Pollo en pepitoria a la Thermomix

El pollo en pepitoria de toda la vida con sus almendras, sus higaditos, su vino blanco y su huevo cocido con la ayuda de la Thermomix es más rápido.

Receta de pollo en pepitoria a la thermomix

Ingredientes para la receta de pollo en pepitoria a la thermomix

  • 2 pollos pequeños troceados o uno grande
  • 100 g (1 cubilete) de aceite de freír el pollo
  • 100 g de almendras
  • 300 g de cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 2 higaditos de pollo (opcional)
  • 250 (2 ½ cubiletes) de vino blanco
  • Unas hebras de azafrán
  • 3 huevos duros
  • ½ cubilete de hojas de perejil
  • 2 pastillas de caldo de ave
  • 150 g (1 ½ cubiletes) de agua, aproximadamente
  • Pimienta

¿Cómo hacer la receta de pollo en pepitoria a la thermomix?

1

Primero fría el pollo troceado en una sartén. Según se vaya friéndo pasarlo a una cazuela.

2

Vierta las almendras en el vaso de la Thermomix y rállelas a velocidades 5-7-9 progresivo. Reserve.

3

Ponga el aceite en el vaso y añada la cebolla, el ajo y los higaditos y programe 6 segundos a velocidad 6 para trocear la cebolla.

4

A continuación programe 5 minutos a 100 grados y velocidad 2.

5

Incorpore el vino, las almendras, el agua, el azafrán, las pastillas de caldo y la pimienta. Programe 10 minutos a 100 grados y velocidad 2. Si desea la salsa fina, triture 15 segundos a velocidad 6.

6

Cuando pare, añada los huevos cocidos y el perejil y trocéelo todo 4 segundos a velocidad 3 1/2.

7

Rectifique de sal y vierta la salsa sobre el pollo.

8

Deje hervir hasta que esté tierno. Añada más agua si fuese necesario.

9

También puede hacer toda la receta en la Thermomix poniendo 800 g de pollo en trozos pequeños. Ponga la mariposa en las cuchillas y cuézalo a velocidad 1 hasta que esté tierno.

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