Receta de Pollo en salsa de naranja

Para hacer el pollo en salsa de naranja, primeramente troceamos el pollo. Os recomiendo hacerlo en trocitos pequeños y sin piel, para que tenga menos grasa.

Ponemos una cacerola al fuego con aceite de oliva y, cuando esté bien caliente, agregamos el troceado de carne, hasta que tenga un bonito color dorado, precioso para el pollo en salsa de naranja.

Riega entonces el conjunto con el vino blanco y el agua y tapa la olla. Permitiremos que el pollo cueza durante un cuarto de hora.

Finalizada esta fase del pollo en salsa de naranja, pasamos la carne a una fuente refractaria y lo dejamos en la reserva. Mientras, en la salsa que ha quedado de la cocción del pollo, incorporamos el zumo de los cítricos, una pizca de pimentón y sal. Ponemos la cacerola al fuego y dejamos que reduzca a la mitad.

Acto seguido, añadiremos la nata. Removemos bien este fondo para el pollo en salsa de naranja, le damos unos minutos de cocción a la nata, removiendo para que no se nos pegue y rociamos el pollo que tenemos en la fuente para hornear.

Espolvorea ahora el pollo en salsa de naranja con un puñado generoso del queso rallado que más te guste y pon el conjunto a gratinar hasta que esté doradito y un poco crujiente por encima. Sirve con patatitas cocidas.

Foto orientativa: TheCulinaryGeek