Receta de Pollo encebollado

En primer lugar, quitamos la piel y deshuesamos los muslos de pollo (lo lógico sería comprarlos ya deshuesados) y limpiamos la grasa y las posibles ternillas. Troceamos la carne en dados grandes y los ponemos en un cuenco o bol grande.

Aparte, hacemos una especie de adobo con el ajo picado y machacado, la salsa de soja, la salsa de tomate, la mostaza, pimienta y sal al gusto (hay que tener cuidado, porque la salsa de soja ya aporta bastante sal). Mezclamos.

Echamos el adobo en el bol del pollo, removemos para que se embadurne bien toda la carne, y lo dejamos reposar (a ser posible toda una noche tapado en el refrigerador).

Al día siguiente, echamos el pollo con los jugos del adobo en una cazuela, añadimos un chorrito de agua (recuerdo, con una mínima cantidad de agua, que no quede ensopado), y dejamos que el pollo cueza durante, aproximadamente, 35 minutos en el transcurso de los cuales removeremos varias veces.

A falta de 10 minutos, añadiremos la cebolla y el pimiento cortados en juliana para que se mezclen y se rehoguen un poco, pero sin llegar a hacerse.

Este pollo lo puedes llevar a la mesa acompañado, si quieres, con papas a la francesa, con unos fideos de pasta, etc.

Foto orientativa: Jeffreyw