Receta de Pollo feliz

Para elaborar el pollo feliz tenemos que preparar previamente los pollos abiertos por la mitad, dispuestos para asarlos a la parrilla.

Para hacer el macerado, en la batidora ponemos el zumo de naranja y todos los ingredientes (una cabeza de ajos, media cucharada de orégano, media cucharadita de tomillo, unas hojas de laurel, sal y pimienta molida al gusto), a excepción de la cebolla. Trituramos bien y lo echamos por encima de los pollos previamente abiertos a la mitad.

Para una buena receta de pollo feliz, es imprescindible que pongamos la vasija dentro de una bolsa de plástico y la llevemos al refrigerador, donde dejaremos la carne de pollo marinar toda la noche. Es bueno que en algún momento les demos la vuelta, para que cojan el aderezo por todos lados.

Media hora antes de asar el pollo feliz, los sacamos de la nevera, para que no lleguen muy fríos a la parrilla.

Engrasamos la parrilla con aceite de oliva o mantequilla, y colocamos los pollos sobre ella con parte de los jugos de la maceración por encima. El resto, nos los guardamos para usarlos durante el cocinado del pollo.

Llevamos los pollos sobre las brasas . Iremos dando la vuelta a los pollos cada 10 minutos y los iremos pintando paulatinamente con el líquido del marinado que nos sobró.

Mientras se cocina el pollo feliz a la parrilla, en la misma parrilla colocaremos las cebollas cortadas en cuartos bien impregnadas de aceite de oliva (y si sobrara, también con parte del líquido de la maceración por encima), y dejaremos que se cocinen mientras les damos la vuelta de vez en cuando para que no se quemen.

Al final, serviremos cada ración de pollo feliz en los platos con un trozo de cebolla por encima, acompañado de una ensalada, de una ración de patatas fritas, o de cualquier menestra que nos guste.

Foto orientativa: Flickr/Darij & Ana

El pollo feliz es un estilo de asado a la parrilla muy popular en México gracias a las cadenas de comida rápida. No obstante, es una receta muy demandada para hacer en casa.

Si no puedes hacer el pollo feliz en una parrilla, puedes hacerlo también en el horno. En ese caso, lo ideal sería hornearlo a 180ºC trinchado en el pincho giratorio con una bandeja debajo que recoja los jugos que va soltando el pollo, regándolo cada cierto tiempo con las mismas.