Receta de Pollo loco

Muy pocos pueden resistirse a un jugoso pollo asado, y mucho menos si está preparado en un adobo como el que lleva esta receta.

Ingredientes para la receta de Pollo loco

  • 200 ml. zumo de piña
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 cucharadita de colorante alimenticio
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 kg. de pollo

¿Cómo hacer la receta de pollo loco?

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El pollo loco yo lo hago así: en un bol añadimos todos los ingredientes (la cebolla, el ajo y el pimiento; lo habremos cortado previamente muy picadito) menos el pollo, removemos hasta que todo quede bien mezclado. Apartamos una cuarta parte de este adobo y la reservamos.

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Ahora colocamos el pollo troceado en una fuente, vertemos encima el adobo, cubrimos con papel film y lo metemos en la nevera al menos unas 12 horas. El adobo que habíamos apartado también lo conservaremos en la nevera.

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Una media hora antes de preparar el pollo loco, deberemos sacarlo y dejarlo a temperatura ambiente. Después, lo escurrimos y lo colocamos en una parrilla unos 30 minutos (el tiempo dependerá de si te gusta más o menos hecho), hasta que quede doradito, dando vueltas cada 10 minutos y pincelándolo con el resto del adobo.

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Si no cuentas con parrilla, puedes hacer el pollo loco al horno, a unos 220 ºC, hasta que quede doradito (igualmente le irás dando vueltas a las piezas y pasándole una brochita untada en la mezcla), obviamente el sabor no se puede comparar, pero también queda muy bueno.

Foto orientativa: TheCulinaryGeek.

Consejos del autor para hacer pollo loco

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No puedo asegurar que ésta sea la auténtica receta del pollo loco, pero al menos a mí es la que me pasaron.

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