Receta de Pollo rustido

Pollo al horno aromatizado con orégano, vino blanco, vino dulce, uvas, ciruelas pasas y un toque de cebolla y manzana. ¡Gran receta para grandes momentos!

Ingredientes para la receta de Pollo rustido

  • 1 pollo de corral cortado en trozos grandes
  • 2 manzanas dulces
  • 8-12 ciruelas pasas
  • 25 gr. de uvas pasas
  • 50 gr. de piñones (o en su defecto, almendras, pero mejor piñones)
  • 1/2 vasito de vino dulce
  • 250 ml. de vino blanco
  • 1/4 Kg. de cebollas
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 puñadito de orégano
  • Pimienta negra
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de pollo rustido?

1

Comenzamos enciendo el horno a 180ºC. Salpimentamos el pollo y reservamos.

2

Enseguida, pelamos las cebollas, las cortamos en trozos grandes y las repartimos en la bandeja o en la fuente apta para horno elegida para hacer el pollo rustido.

3

Luego, lavamos bien las manzanas, las cortamos por la mitad para retirar el corazón y las pepitas, y las partimos en gajos. Las echamos sobre las cebollas en la placa del horno.

4

El paso siguiente consiste en sazonar la cebolla y la manzana y colocar encima el pollo. Regamos con un chorro de aceite, repartimos el orégano, y lo metemos en el horno hasta que veamos que toma un poco de color y la piel comienza a inflarse, momento en el que regaremos el pollo rustido con la mitad de la mezcla de los vinos.

5

El resto del vino lo reservamos para regar la carne del pollo durante el horneado, cosa que haremos al voltear el pollo (2 ó 4 veces en total durante todo el proceso) para que se dore por todos lados por igual.

6

Cuando el pollo esté un poquito dorado, echamos al asado las ciruelas y las pasas hidratadas y los piñones. Dejamos que el pollo se haga completamente y lo llevamos a la mesa bien caliente para poder disfrutar en todo su esplendor del sabor de la carne y de la salsa.

Foto orientativa: by onnoth

Consejos del autor para hacer pollo rustido

1

El orégano es opcional; si no te gusta, puedes cambiarlo por tomillo o no añadir ninguna hierba aromática.

2

Para hidratar las ciruelas y las uvas pasas, basta con meterlas en agua media hora antes de añadirlas a la bandeja.

3

El tiempo total de horneado del pollo rustido puede oscilar en torno a la hora y media, pero depende del tamaño del pollo.

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