Receta de Potaje campesino

¿Cómo hacer la receta de potaje campesino?

La preparación del potaje campesino comienza el día antes de que lo vayamos a cocinar, ya que debemos poner los garbanzos a remojo para que se hidraten.

Una vez hidratados, como mínimo 12 horas, los cocemos durante dos horas en una olla con agua y sal.

En una cazuela aparte, echamos la manteca y la ponemos al fuego. Cuando esté derretida, freímos la cebolla hasta que nos quede transparente, luego le añadimos los tomates cortados en taquitos, le añadimos un pelín de sal y un pelín de azúcar, lo dejamos sofreír y luego le añadimos las salchichas cortadas en trozos.

Removemos durante un par de minutos y le añadimos los garbanzos. Dejamos cocer el potaje campesino a fuego lento, durante unos veinte minutos, rectificamos de sal si fuera necesario, y le echamos un poco de pimienta picante por encima y listo, ahora solo dejamos reposar el potaje campesino durante cinco minutos, y lo llevamos a la mesa.

Foto orientativa: jlastras