No creo que existan muchas recetas de verduras en el mundo que puedan compararse en sabor al exquisito y saludable potaje canario. ¿Aún no lo has probado?
Para preparar nuestro potaje canario, tenemos que poner los garbanzos en remojo la noche anterior . Y ya, el día siguiente, continuamos con su elaboración.
Pelamos y picamos bien la cebolla y los dientes de ajo, y los ponemos a sofreír con un poquito de aceite a fuego medio, hasta que la cebolla blanquee.
Añadimos los garbanzos, y agua hasta cubrirlos. Salamos al gusto, y cocinamos unos 20 minutos. Mientras, podemos ir lavando, pelando y troceando las verduras.
Añadimos la calabaza, la zanahoria, el calabacín, las judías verdes, el maíz y el repollo, y volvemos a echar agua hasta que cubra todos los ingredientes de nuestro potaje canario.
Cuando el agua hierva, agregamos la batata y las patatas. Dejamos que se siga haciendo a fuego lento, hasta que las verduras estén tiernas. Y por fin, tendremos nuestro riquísimo potaje canario listo para servir. ¡Buen provecho!
Foto orientativa: juantiagues
Un potaje en invierno, es como un bocado de salud y reconfortantes sensaciones. Ésta receta se corresponde con un potaje de alubias y chorizo. ¡Buenísima!
Rápido, sano y sabroso potaje de acelgas preparado en olla exprés. Ideal tanto para los días de frío como para los días de cuaresma.
Potaje de vigilia o Semana Santa hecho con pochado de cebolla, un majado de pan, perejil y aceite de ajo, garbanzos, bacalao, gambas, huevos duros...
Un plato de cuchara bien sabroso y contundente: el potaje manchego es un clásico de la gastronomía española capaz de dar vigor a Don Quijote y Sancho.
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