Receta de Potaje canario

¿Cómo hacer la receta de potaje canario?

Para preparar nuestro potaje canario, tenemos que poner los garbanzos en remojo la noche anterior . Y ya, el día siguiente, continuamos con su elaboración.

Pelamos y picamos bien la cebolla y los dientes de ajo, y los ponemos a sofreír con un poquito de aceite a fuego medio, hasta que la cebolla blanquee.

Añadimos los garbanzos, y agua hasta cubrirlos. Salamos al gusto, y cocinamos unos 20 minutos. Mientras, podemos ir lavando, pelando y troceando las verduras.

Añadimos la calabaza, la zanahoria, el calabacín, las judías verdes, el maíz y el repollo, y volvemos a echar agua hasta que cubra todos los ingredientes de nuestro potaje canario.

Cuando el agua hierva, agregamos la batata y las patatas. Dejamos que se siga haciendo a fuego lento, hasta que las verduras estén tiernas. Y por fin, tendremos nuestro riquísimo potaje canario listo para servir. ¡Buen provecho!

Foto orientativa: juantiagues