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- Receta de pringá
Aprovechando las sobras del cocido, en Andalucía hacemos lo que se llama una pringá; o sea, un picadillo de pollo con chorizo y tocino, servido con pan.
Para mí, una pringá (de puchero) tiene que llevar irremediablemente pollo (en mayor cantidad), y chorizo o morcilla, además de un poco de tocino. Todos los ingredientes son aprovechados después de haber cocinado con ellos un cocido.
Para preparar un pincho, cena o segundo plato de pringá de puchero, lo que yo os recomiendo es desmenuzar el pollo hasta convertirlo en hilachas, para después picar muy mucho el chorizo o la morcilla, y aplastar el tocino.
Todo ello mezclado, compone un plato de pringá auténtico, sencillo y delicioso, que se tiene que acompañar con pan. Hay quienes incluso hacen bocadillos o montaditos de pringá tal cual, o añadiendo cebolla sofrita o mayonesa, y la verdad es que quedan deliciosos.
Foto orientativa: Tirithel
La pringá es un plato (ración, pincho, e incluso bocadillo) que se elabora con las sobras del cocido andaluz: el pollo, el chorizo, el tocino, etc.
Si se hace pringá es porque previamente se ha hecho un cocido, por eso entendemos que no existe tiempo de cocción, al ser en realidad el tiempo de cocción del propio cocido.
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