Receta de Puerros al horno con queso brie

¿Cómo hacer la receta de puerros al horno con queso brie?

Empezamos a preparar estos puerros al horno con queso brie partiendo los puerros por la mitad y lavando bien.

Cortamos la cebolla y los puerros en brunoise y pochamos junto con los ajos bien picados y una pizca de sal, en una sartén amplia con un chorrito de aceite a fuego medio y reservamos.

Por otro lado, en un cazo, ponemos las patatas peladas, lavadas y cortadas en trozos, cubrimos de agua, ponemos un poquito de sal y cocemos durante unos 20 minutos hasta que estén blandas. Escurrimos, pasamos a un plato, ponemos una nuez de mantequilla, una pizca de pimienta negra, trituramos con la ayuda de un tenedor y colocamos sobre una fuente apta para horno previamente engrasada. Será la base de nuestros puerros al horno con queso brie.

Ahora, ponemos el horno a calentar a 180ºC y en un cuenco, batimos bien los huevos a los que añadiremos el queso brie cortado en cuadraditos. Reservamos.

Colocamos encima de nuestro puré de patatas casero el sofrito de verduras que teníamos reservado, esparcimos por encima el huevo batido con el queso brie y horneamos unos 25 minutos o hasta que el huevo esté cuajado. Gratinamos un minutos y ¡a disfrutar de estos puerros al horno con queso brie!

Foto orientativa: fugzu