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VerdurasUn entrante muy sabroso a base de puerros, tomate y cebolla, enriquecido con vinagreta de mostaza.
Receta de Puerros con vinagreta de mostaza de Dijon
- 20 min. cocción + 10 min. preparación
- Dificultad fácil
- 2 personas
- Recetas de Ensaladas
Un entrante muy sabroso a base de puerros, tomate y cebolla, enriquecido con vinagreta de mostaza.
Cortamos la parte verde de los puerros, y la parte restante la cortamos a la mitad. Los lavamos, y los metemos en agua hirviendo con sal durante unos 15 ó 20 minutos.
Mientras los puerros se cuecen, quitamos la simiente de los tomates y los cortamos en trozos muy pequeñitos. A un tamaño parecido cortaremos la cebolla roja, que añadiremos a un bol junto con el tomate.
Al bol echaremos también, para hacer la vinagreta, cinco cucharadas soperas de aceite de oliva, una cucharada de mostaza de Dijon, una de vinagre, y media cucharada de semillas de cilantro. Lo removeremos todo bien y lo dejaremos macerar durante unos minutos.
Posteriormente, sacaremos los puerros de la olla, los colocaremos en los platos, y sobre éstos echaremos un poco de ensalada de tomate y cebolla roja con vinagreta.
Nuestras ensaladas dejarán de ser aburridas, si las aderezamos con esta espectacular vinagreta de mostaza, aromatiza con tomillo y orégano.
Los puerros en vinagreta son perfectos para acompañar a todo tipo de carnes y pescados o, simplemente, para usarlo como plato principal en una cena ligera.
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