Típica preparación de la zona de la desembocadura del Ebro, hecha con ajo, guindilla picante, perejil y ajo, que acompañan a la perfección a los pulpitos.
Echar un buen chorro de aceite en una cacerola de base ancha. Calentar a fuego fuerte.
Agregar los pulpitos y esperar a que suelten el agua.
Bajar un poco la intensidad del fuego y cocer hasta que se evapore el juguillo de cocción.
Cuando el juguillo se haya evaporado del todo y solamente quede aceite en el fondo de la cacerola, añadir las guindillas desmenuzadas, el ajo y el perejil y rehogar hasta que el ajo esté cocido.
Servir caliente.
1.- Solsir significa, en el catalán de las tierras cercanas al la desembocadura del Ebro, la técnica culinaria que consiste en cocer un alimento en su propio jugo, hasta que éste se evapora del todo.
2.- Conoce la historia de esta y otras muchas recetas en el blog Bonastrini Chef
Los pulpitos a la plancha se cocinan con mucha facilidad y apenas tienen trabajo. Con una salsa de aceite de oliva, ajo y perejil están estupendos.
Una mezcla curiosa de pasta con pulpitos al ajillo con un toquecillo picante muy sugerente.
Con frutos del mar, tales como calamares, mejillones, gambas y pulpitos, podemos elaborar un delicioso plato de espaguetis que triunfará en cualquier hogar.
Bonita y sabrosa ensalada de langostinos, aliñada con una vinagretita aromatizada con zumo de naranja y vinagre balsámico. Deliciosa.
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