Receta de Pulpo a la gallega en olla rápida

¿Cómo hacer la receta de pulpo a la gallega en olla rápida?

Os propongo cocer el pulpo para hacer pulpo a la gallega, usando la olla rápida, ya que os será más rápido. Para ello, ponéis agua a calentar en la olla sin tapar, y cuando ésta empiece a hervir, metéis el pulpo durante 5 segundos, y lo sacáis.

Luego, dejaréis que el agua vuelva a hervir, y volveréis a meter el pulpo. Repetiréis el proceso una tercera vez, pero en esta ocasión no lo sacaréis, sino que lo dejaréis dentro de la olla, y pondréis la tapa. Si seleccionáis una presión alta, el pulpo necesita 10 minutos de cocción a partir del momento en que empieza a salir aire por la válvula.

Cocido el pulpo, lo sacaréis y lo cortaréis en rodajitas. Prácticamente, no se desaprovecha nada. Luego, regaréis el pulpo con aceite de oliva, y echaréis sal gruesa por encima. Llevar el pulpo a la mesa estando aún caliente, si es posible.

Foto y fuente: Cocina.es