Receta de Puré de patatas con champiñones

¿Cómo hacer la receta de puré de patatas con champiñones?

Empezamos el puré de patatas con champiñones, lavando las patatas muy bien. A continuación, ponemos una cazuela con abundante agua al fuego y, cuando rompa a hervir, echamos sal, las patatas y la zanahorias enteras. Dejamos cocer durante unos 30 ó 40 minutos, hasta que estén blandas (la zanahoria la sacaremos antes si vemos que ya está blanda).

Mientras, continuamos la preparación de este puré de patatas con champiñones, lavando muy bien los hongos y laminándolos. Después, pondremos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y, cuando esté caliente, los incorporamos, y echamos sal. Sofreímos hasta que estén tiernos, y en ese momento, agregamos la zanahoria ya cocida y troceadita. Salteamos unos segundos más, y apartamos del fuego.

Cuando las patatas estén tiernas, las pelamos y las pasamos por un pasapurés. Después, añadiremos leche, de poco en poco, hasta que tengamos la consistencia que deseemos. Incorporamos los hongos y la zanahoria, echamos un hilito de aceite, y ya tendremos listo el puré de patatas con champiñones.

Foto orientativa: Lablascovegmenu