Receta de Puré de zanahoria y jengibre

Fantástica combinación de zanahorias y jengibre con cebollas y cebolletas y una mezcla de especias, para configurar un delicioso puré muy oriental.

Receta de puré de zanahoria y jengibre

Ingredientes para la receta de puré de zanahoria y jengibre

  • 400 gr. de zanahorias
  • 3 cebolletas
  • 1 cebolla
  • 50 gr. de jengibre
  • 1/2 l. de caldo de ave
  • 50 gr. de nata ácida
  • 50 gr. de queso fresco
  • 1 cucharada de miel
  • 1 chorrito de zumo de naranja natural
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Curry
  • Cúrcuma
  • Mantequilla

¿Cómo hacer la receta de puré de zanahoria y jengibre?

1

Pelaremos todas las zanahorias para el puré con jengibre. Las cortamos en rodajas. Quitamos la piel a la cebolla y el jengibre y picamos las dos cosas muy finito.

2

Ponemos una sartén al fuego y añadimos un chorrito de aceite de oliva. Salteamos las zanahorias con el jengibre y la cebolla. Cuando esté casi hecho, añadimos la miel y el zumo de naranja y dejamos que estos ingredientes para el puré de zanahoria y jengibre se cuezan durante 10 minutos a fuego suave.

3

Bañamos con el caldo de ave y echamos un poco de cúrcuma. Dejamos cocer otros diez minutos. A continuación metemos el brazo de la batidora y trituramos hasta obtener un puré de zanahoria y jengibre del grosor que más nos guste.

4

Agregamos el queso fresco y la nata al puré y salpimentamos al gusto. Damos un toque de curry y lavamos la cebolletas. Las cortamos en rodajitas y las rehogamos en mantequilla. Una vez que estén listas la unimos al puré de zanahoria y jengibre.

Foto orientativa: michael-art

Receta de puré de zanahoria y jengibre enviada por recetascomidas


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