Receta de Puré de zanahoria con leche agria

¿Cómo hacer la receta de puré de zanahoria con leche agria?

Lavamos las zanahorias para el puré con leche agria, les retiramos la piel y las cortamos en rodajas gorditas. Colocamos el caldo a hervir en una olla y añadimos las zanahorias. Dejamos cocinar durante un cuarto de hora. Trascurrido ese tiempo, metemos el brazo de la batidora y trituramos.

Incorporamos a la olla la leche, removemos bien y ponemos a calentar de nuevo el puré de zanahoria con leche agria, hasta que rompa a hervir. Nos guardamos una cucharada de leche agria y echamos en la olla el resto. Salpimentamos al gusto.

Repartimos el puré de zanahorias, que ya tendrá una textura de cremita, en un par de boles y adornamos el centro de cada uno de ello con un poco de la leche agria que habíamos reservado. Espolvoreamos con perejil.

Foto orientativa: joyosity