Receta de Puré de calabaza y crema agria

¿Cómo hacer la receta de puré de calabaza y crema agria?

Comenzamos nuestra receta de puré de calabaza y crema agria colocando al fuego una cazuela y añadiendo un poco de aceite de oliva. Pelamos la cebolla y la agregamos picada con un poco de sal.

El siguiente paso es incorporar el puerro, también picado, además del pimiento verde. Mezclamos todo y cuando esté bien pochado incorporamos la calabaza, también troceada.

Salteamos durante unos minutos y entonces cubrimos todo con agua. Añadimos la nata y cocinamos todos los ingredientes hasta que estén blandos y la mayoría del caldo se haya consumido.

Corregimos de sal y pimienta y trituramos todo a máxima potencia hasta obtener una mezcla homogénea. Dejamos reposar durante diez minutos.

Para preparar la crema agria simplemente tenemos que añadir el zumo de limón a la crema de leche y mezclar hasta que se diluya bien. Dejamos reposar durante diez minutos.

Para presentar el puré de calabaza y crema agria, lo que tenemos que hacer es poner en el fondo el puré y luego la crema agria por encima, añadiendo unas gotas de aceite de oliva para finalizar.

Foto orientativa: Fugzu

Consejos del autor para hacer Puré de calabaza y crema agria:

Para dar un toque crujiente a nuestro puré de calabaza y crema agria es buena idea incorporar unos picatostes o incluso algo de bacón ahumado frito.