Receta de Puré gratinado

Empezaremos por coger una cazuela para preparar el puré gratinado. Añadimos el caldo de verdura y pondremos la cazuela al fuego. Mientras comienza a hervir, seguiremos con el paso siguiente que es lavar y cortar las verduras. Pelamos las patatas y troceamos tanto ésta como la coliflor. El corte no es importante pues luego trituraremos.

Colocamos las verduras en la cazuela y dejamos hervir durante 20 minutos.

Pasados ese tiempo, escurrimos las patatas y la coliflor. Reservamos el caldo de verduras y pondremos los trozos de patatas y coliflor en otra cazuela. Añadimos medio litro de caldo de verduras que hemos utilizado anteriormente. Agregamos la mantequilla, la leche y un toque a canela.

Todo esto lo pasamos por la batidora y deberá quedar lo más fina posible (ver nota del autor).

Por último y para finalizar el puré gratinado, colocamos la crema o puré en cuencos de barro individuales y rellenamos. Agregamos por encima queso rallado y metemos al horno en el modo de gratinar durante 10 minutos a 170 ºC. Sacamos la placa de horno con los cuencos de barro y a servir el puré gratinado. ¡ A disfrutar!

Foto orientativa: jlastras